年末年始のご馳走で疲れた胃腸を労わる、優しい味わいの「七草がゆ」。福井県永平寺町の天谷調理製菓専門学校で、生徒たちがその調理に挑戦しました。

七草の力で邪気を払い、健康を願って

1月6日、天谷調理製菓専門学校の年明け最初の授業では、伝統的な七草がゆ作りが行われました。生徒たちは、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロといった七草を丁寧に刻み、おかゆが焦げ付かないよう、愛情を込めて混ぜ合わせました。邪気を払い、万病を防ぐと伝えられる七草の力、その優しい味わいが特徴です。

生徒たちの声：「もっと多くの人に知ってほしい」

初めて七草がゆを作る生徒も多く、真剣な表情で調理に取り組んでいました。完成した七草がゆを味わった生徒からは、

「優しい味でとてもおいしかった。もっといろんな国の人に広まって欲しい。」

「おかゆはあまり食べたことないけど、ちゃんと味があっておいしかった。将来、和食の道に進むので、知れたので良かった。」

といった声が聞かれました。

日本の食文化を学ぶ

生徒たちは、年末年始のごちそうで疲れた胃腸を整えるだけでなく、日本の食文化を学ぶ良い機会となりました。健康と伝統を両立させた七草がゆは、現代の食生活においても注目されています。

食べ過ぎてしまったと感じている方は、ぜひ七草がゆを試してみてはいかがでしょうか。