古都・京都には、神社仏閣だけでなく、食の世界でも長い歴史と伝統が息づいています。今回は、京都人や京都通が選ぶ、極上の料亭「瓢亭」にフォーカス！その魅力に迫ります。

400年の歴史を誇る名店「瓢亭」とは？

南禅寺の境内に佇む「瓢亭」は、約400年もの歴史を持つ老舗料亭。季節ごとの自然の恵みを活かした、心尽くしの料理で訪れる人々をもてなしています。

華道家・池坊専宗さんも「お庭の佇まいや座敷飾りからも、心配りのきめ細かさを感じます。お食事も優しくて心地よい時間をもたらしてくれます」と絶賛。苔むした露地や、冬の座敷に飾られた寒椿など、細部にまで美学が凝らされています。

瓢亭の料理の魅力

瓢亭の料理は、昼は6品、夜は8～10品の懐石料理が中心。新鮮な食材を活かした、繊細な味わいが楽しめます。特に名物の鯛の造りは、土佐醤油だけでなく、トマト醤油も添えられており、新鮮な驚きが味わえる一品です。

伝統を守りながらも、新しい要素を取り入れた革新的な料理は、多くの人々を魅了し続けています。京都の味を代表する瓢亭で、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。