今年もいよいよクリスマスが近づいてきましたが、鹿児島県内の洋菓子店は記録的な物価高に直撃し、厳しい状況が続いています。クリスマスケーキに欠かせないチョコレートやイチゴ、卵などの原材料費が軒並み高騰しており、多くの店が値上げを余儀なくされています。

値上げは避けられない？鹿児島の洋菓子店の現状

鹿児島市下荒田にある「アンテレサントミルフィユ」では、今年のホールケーキを100～200円値上げしました。松下利文社長（59）は「値上げは苦渋の決断だった」と語り、原材料費の高騰が過去最悪のレベルだと明かしました。特にチョコレートの価格は、なんと去年の約3倍に跳ね上がったとのことです。

味を落とさずにコストを削減するため、バターにマーガリンを混ぜたり、グラニュー糖に上白糖を加えたりするなど、レシピの工夫を凝らしています。松下社長は「味を落とさないためにはこのレベルが限界。より買ってもらえるような努力と効率的な生産を両立させていく」と決意を語りました。

消耗品の見直しで乗り切る？他の洋菓子店の取り組み

いちき串木野市大里の「モン・シェリー松下」も、ホールケーキを100～200円、カットケーキを数十円値上げしました。クリスマスケーキの予約は順調に進んでいるものの、ここ数日でさらに高騰しているイチゴの価格が気懸かりです。

商品の質を維持するため、原材料の変更は難しいと判断し、今年はクリームの絞り器やケーキの箱など、消耗品の見直しに力を入れています。総務部の冨山美咲さん（33）は、物価高が続くと見通し、「小さなことから経費削減に取り組み、今までと変わらない商品提供を続ける」と話しています。

まとめ：今年のクリスマスケーキは、お店の努力の結晶

物価高騰という厳しい状況下でも、鹿児島の洋菓子店は品質を維持し、美味しいクリスマスケーキを提供しようと、様々な工夫を凝らしています。今年のクリスマスケーキは、お店の努力の結晶と言えるでしょう。ぜひ、お近くの洋菓子店で、特別なクリスマスケーキを手に入れてみてください。