安くてヘルシーな豆腐、ついつい買ってしまいますよね？でも、「味が染み込みにくい」「水っぽくなる」と悩んでいませんか？今回は、そんな豆腐の悩みを解決する時短ワザと、簡単＆美味しい豆腐おかずのレシピをご紹介します！

豆腐が味が染み込みにくい理由とは？

豆腐は約9割が水分でできているため、調味料が入りにくいんです。さらに、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐など種類によって水分量や食感が異なり、料理によって使い分けるのがおすすめです。

木綿豆腐はしっかりとした食感で、焼いたり炒めたりする料理に最適。絹ごし豆腐はなめらかな口当たりで、冷奴や汁物、あんかけなど優しい仕上がりの料理に向いています。充填豆腐は日持ちが良く、小分けタイプで使いやすいのが特徴です。

豆腐に味が染み込みやすくなる！魔法のひと手間

調理前に豆腐に少量の砂糖をまぶして数分置くだけ！浸透圧の働きで豆腐の表面から余分な水分が出て、調味料を吸い込みやすくなります。砂糖をまぶした後に水で洗わないのがポイント！水分をキッチンペーパーで軽く拭き取って、そのまま調理しましょう。

さらに、焼いてから味を絡めると、水分が飛び、弾力と香ばしさがプラスされて、短時間でも満足感のある仕上がりになります。

おすすめレシピ：豆腐南蛮

今回は、チキン南蛮風の豆腐南蛮をご紹介！甘酸っぱいタレとタルタルソースをたっぷり絡めていただきます。鶏肉じゃなくてもボリュームがあり、豆腐のふわふわ食感がたまりません！

木綿豆腐を使うことで、形が保ちやすく、味の入り方の違いも分かりやすいと思います。

身近な食材でも、ちょっとした工夫でいつもの料理がグッと美味しくなります。ぜひ、この時短ワザを試してみてくださいね！