特別な日のお祝いはもちろん、ちょっと贅沢な日常使いにも。最近、コース料理を提供するレストランが多様化していますが、今回は11,000円以下で本格的なコース料理が楽しめる、とっておきの東京レストランを3つご紹介します。

門前仲町の隠れ家「サンテピス」：スパイスとフレンチの融合

今年4月にオープンしたばかりの「サンテピス」。銀座一丁目の人気店「ビストロシンバ」でスーシェフを務めていた沼田大貴さんが独立し、オープンしたお店です。実直なフレンチをベースに、繊細なスパイス使いが特徴で、ナチュラルワインとの相性も抜群。

コースは8,800円のみ。カウンター6席というこぢんまりとした空間で、特別な時間を過ごせます。

沼田シェフは、スパイスを料理の核として捉え、カレーイベントへの参加や食べ歩きで培った経験を活かしています。元々「ビストロシンバ」で培ったシンバイズムを継承しつつ、自分らしさを表現しているのが魅力です。

おすすめの料理は…

• 高知すじ青のりのヴィシソワーズ北海道産ウニ：磯の香りがたっぷりのアミューズ。
• ムール貝とかぶモロヘイヤすだちのアクセント：国産ムール貝の旨味を活かした一品。
• 穴子の炙り焼きかぼちゃクルミカシミールマサラ：香ばしい穴子とカシミールマサラのハーモニー。
• マナガツオのグリエ万願寺唐辛子のリゾットブラックレモン：リゾットとマナガツオの組み合わせが絶妙。
• 黒毛和牛のローストこしょうと赤ワインのソーススパイスガストリック：鹿児島産黒毛和牛の旨味を引き立てるソース。

スパイスを使いながらも、素材本来の味を活かした上品な味わいが特徴。スパイスの重奏感を楽しみながら、旬の食材を味わえる、おすすめのレストランです。