思わず写真に撮りたくなる！10種類以上の色とりどりなフォカッチャ

学芸大学駅から碑文谷公園方面へ歩いていくと現れる、今注目のパン屋さん「メゾンクロス（MaisonCross）」。お店の扉を開けた瞬間に目に飛び込んでくるのは、まるで絵の具箱をひっくり返したかのような鮮やかなフォカッチャの数々です。常時12種類ほどが並ぶフォカッチャは、グリーン、レッド、イエロー、ブラウンと、見ているだけでワクワクするような彩り。都内でも屈指の「アガる」パンの光景がここにあります。

「好き」が詰まった繊細な仕事！シェフのこだわりが味を変える

世田谷区用賀で人気を博したメゾンクロスが、昨年に学芸大学店をオープン。これほど多くのフォカッチャが並ぶ理由は、黒須貴仁シェフの「フォカッチャを作るのが好き」という純粋な想いにあります。ただ種類が多いだけでなく、ホタルイカのクチバシを一つひとつ丁寧に取り除く、ソースを使い回さずパンごとに最適なジェノベーゼを作り分けるなど、その仕事の細やかさは職人技そのもの。生地にはマッシュポテトと良質なエクストラバージンオリーブオイルを練り込み、驚くほど軽やかで風味豊かな食感に仕上げています。

身体にやさしいから毎日でも食べたい！話題の「塩ドーナツ」も必食

「身体にやさしい食」というコンセプトを掲げる同店では、化学合成添加物を使わず、素材を厳選しています。このこだわりが、味わいの「クリアさと軽やかさ」を生み出しているのです。特におすすめなのが、その名も「塩ドーナツ」。沖縄の海水塩の旨みと素炊糖のやさしい甘さが絶妙なバランスで混ざり合い、揚げずに仕上げた生地はふわりと軽い口当たり。一度食べたらやみつきになること間違いなしです。メゾンクロスの最新情報は公式Instagramもチェックしてみてくださいね。