江戸時代の古民家で味わう「ふわとろ」体験！丹波にエスプーマかき氷専門店がオープン
まるで雪のような口どけ！こだわり抜いた「夢雪in兵庫丹波」の魅力
兵庫県丹波市春日町に、江戸時代末期（1860年）に建築された情緒あふれる古民家を舞台にした、夏期限定のかき氷専門店「夢雪in兵庫丹波」がオープンしました。手がけるのは、地元で野菜農家を営む善積良至さん・祐巳子さん夫妻。「一度食べたら忘れられない」と絶賛される、エスプーマ（泡状のホイップクリーム）を乗せた極上のかき氷が、この夏の注目スポットになりそうです。
農家がこだわる「究極の食感」の秘密とは？
こちらの最大の特徴は、独自の技術で削り出される「ふわふわ、とろっ」とした独特の食感です。氷の温度をマイナス2〜3度に調整して削ることで、口の中で優しく溶け、氷を食べた時の「キーン」とする頭の痛みを軽減。さらに、食べている途中で味が薄くならないよう、複層構造にして蜜をたっぷり染み込ませるという工夫も凝らされています。気になるメニューは「丹波の黒豆濃厚きな粉」や「果肉いちごみるく」など、贅沢な素材を使用した8種類の定番に加え、季節の野菜や果物を使ったシロップも楽しめます。
古民家の風情と「農家ならでは」のおもてなし
営業は野菜農家との「二足のわらじ」スタイルで、5月から9月末までの水・木・日曜日に限定されています。店内には祐巳子さん手作りのステンドグラスが飾られ、落ち着いた空間でゆったりとした時間を過ごせます。また、全9種類を制覇したくなるようなビンゴゲーム形式のカードなど、遊び心も満載です。詳細は公式サイトやSNSで最新情報をチェックして、ぜひ足を運んでみてください。
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