毎日美味しいものを食べ歩くグルメ通なら、常にチェックしておきたいのが「今、話題の新店」ですよね。そこで今回は、数多くの名店を巡るフードライターの森脇慶子さんが、数あるオープンしたばかりのお店の中から、自信を持っておすすめする「間違いない良店」を厳選してご紹介します。トレンドに流されない確かな審美眼で選ばれた、今すぐ予約したくなる注目店をチェックしましょう。

1.薪焼きフレンチのカジュアルな新境地「TORCH（六本木）」

薪焼き料理といえば敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、その概念を覆すのが4月20日にオープンした「TORCH（トーチ）」です。こちらは、六本木・飯倉にある予約困難な薪焼きフレンチ「Metis」の姉妹店。本店では予算が数万円かかるところ、こちらは1万円前後で楽しめるというから驚きです。さらにコース制ではなく「アラカルトのみ」という自由度の高さも魅力。鈴木昌嗣シェフが監修するメニューには、A5ランクの黒毛和牛クリミを使用した名物「スティックアッシェ」をはじめ、薪の香りが食欲をそそる本格的な逸品が揃っています。日常使いから特別な日まで、シーンを選ばず使える「賢い大人のビストロ」として重宝しそうですね。

2.希少なヴィンテージワインに酔いしれる隠れ家「Arcadia（赤坂）」

仕事終わりの一杯や、大切な人との語らいの場を探している方におすすめしたいのが、赤坂にオープンした「Arcadia（アルカディア）」です。4月10日に誕生したこちらのワインバーは、照明を落とした重厚な空間が広がる「まさに隠れ家」といった雰囲気。特筆すべきは、オーナーソムリエの進藤幸紘さんが厳選するクラシックワインの数々です。希少な1980年代の古酒をグラスで楽しめるほか、相場よりもかなりリーズナブルな価格設定がワイン好きにはたまりません。また、22歳の若手シェフが作るハンバーグやステーキなどの料理も、ワインとの相性を考え抜かれた本格派。「知っていると一目置かれる」こと間違いなしのワインバーです。
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