【土用の丑の日】「うなぎのまち岡谷」が熱い！職人技が光る絶品かば焼きで夏を乗り切ろう

投稿日：2026年07月26日

炭火で焼く伝統の味！岡谷市がうなぎで活気づく

7月26日は、一年で最もスタミナが必要な「土用の丑の日」ですね。全国でも有数の「うなぎのまち」として知られる長野県岡谷市では、朝から市内のお店が大忙し！香ばしいかば焼きの香りが街中に広がり、多くの人で賑わいを見せています。特に老舗料理店「あら川」では、40度近い厨房で職人が備長炭を使って次々と身を焼き上げる、迫力満点の光景が見られました。ここでは創業時から継ぎ足されている甘めのたれを使い、蒸さずにパリッと焼き上げるのが岡谷流。その香ばしさは、食欲がない時でも思わず箸が進んでしまうほど別格です。