【土用の丑の日】「うなぎのまち岡谷」が熱い!職人技が光る絶品かば焼きで夏を乗り切ろう
炭火で焼く伝統の味!岡谷市がうなぎで活気づく
7月26日は、一年で最もスタミナが必要な「土用の丑の日」ですね。全国でも有数の「うなぎのまち」として知られる長野県岡谷市では、朝から市内のお店が大忙し!香ばしいかば焼きの香りが街中に広がり、多くの人で賑わいを見せています。特に老舗料理店「あら川」では、40度近い厨房で職人が備長炭を使って次々と身を焼き上げる、迫力満点の光景が見られました。ここでは創業時から継ぎ足されている甘めのたれを使い、蒸さずにパリッと焼き上げるのが岡谷流。その香ばしさは、食欲がない時でも思わず箸が進んでしまうほど別格です。
物価高に負けない!職人のこだわりとスタミナで夏を乗り切ろう
今年のうなぎ事情ですが、稚魚が豊漁だったことで仕入れ値は少し落ち着いているようです。しかし、炭や原材料の価格高騰は続いており、お店側も工夫を凝らして価格を据え置いて提供してくれています。そんな状況でも、「うなぎを食べて元気に夏を過ごしてほしい」という店主の思いは変わりません。実際に購入した70代の男性も「暑さで夏バテしそうだけど、うなぎを食べれば頑張れる」と笑顔で語っていました。皆さんも、猛暑が続くこの夏、美味しい地元のうなぎを食べて元気をチャージしませんか?岡谷のうなぎについては、ぜひ