温暖化で食卓から魚が消える？京大発「水産革命」がゲノム編集で挑む未来の地魚とは

投稿日：2026年06月20日

かつての「水産大国」日本に迫る危機

日本人の食卓に欠かせないお魚。しかし、スーパーで「最近、魚の値段が高くなったな」と感じることはありませんか？実は、かつて世界トップを誇った日本の漁獲量は、1980年代をピークに約7割も減少しています。深刻な人手不足に加え、地球温暖化による海水温の上昇が追い打ちをかけ、天然魚はもちろん、安定供給を担うはずの養殖業までもが窮地に立たされています。