「低・未利用魚」って知ってる？約8割が興味を持つも「調理法がわからない」のが悩み

投稿日：2026年06月08日

サステナブルな魚選び、キーワードは「低・未利用魚」

最近、スーパーやSNSで「低・未利用魚」という言葉を目にしたことはありますか？これは、味は良いのにサイズが不揃いだったり、知名度が低かったりすることで、普段なかなか流通しない魚たちのこと。最近では、SDGsへの関心の高まりとともに、「食品ロス削減」につながる食材として注目を集めています。今回、食品宅配サービス「Oisix」が実施した調査によると、実は約80％の人が「食べてみたい」と前向きな回答をしていることがわかりました。