表参道に新風！ミシュラン掲載「宇田津鮨」監修の「HISASHISUSHI」がオープン　新感覚の江戸前鮨体験へ

投稿日：2026年08月07日

表参道の新たな食のランドマーク「HISASHISUSHI」とは？

中目黒でミシュラン一つ星を獲得し、世界中から注目を集める「宇田津鮨」。その宇田津久氏が監修する新店舗「HISASHISUSHI」が、ついに表参道にオープンしました。伝統的な江戸前鮨の技術を守りつつ、東京のストリート感やラグジュアリーな感性をミックスした、これまでにない「現代的な鮨体験」が楽しめると話題になっています。