長崎の魚を未来へ！鮮魚店と大学生がタッグ！子供向けマグロ解体ショー＆寿司体験が話題
長崎市で、地元の鮮魚店と長崎大学の学生が協力し、子供たちを対象としたマグロの解体ショーと寿司作り体験が開催され、大きな盛り上がりを見せました。これは、長崎市が推進する「さしみシティ」プロジェクトの一環として行われたもので、子供たちに魚の魅力を伝え、食文化の継承を目指す取り組みです。
京都で迎える最高の朝！グルメライターが選ぶ絶品朝ごはんスポット3選
早起きしてでも行きたい！京都には、バリエーション豊かな朝食スポットが続々誕生しています。今回は、京都生まれ京都育ちのグルメライター、天野準子さんが、和食、喫茶店のモーニング、パンとおかずを楽しむ朝食の3軒を厳選してご紹介します。
海明け毛ガニ、札幌で高値！1キロ1万1390円で初競り最高値
19日午前6時、札幌市中央卸売市場で、オホーツク海で獲れた「海明け毛ガニ」の初競りが行われました。その結果、1キロあたり1万1390円という高値で取引が成立し、その美味しさが話題を呼んでいます。
ブリが「生臭い」と感じる人は買い方が違う…プロが教えるおいしいブリの選び方＆下処理術
日本で一番養殖されている魚、ブリが旬を迎えています。でも、「生臭い」と感じる人も多いのでは？そんな悩みを解決してくれる、元水産庁職員の上田勝彦さんに、おいしいブリの選び方と下処理のコツを教えてもらいました。
豊漁一転、不調続く「ひみ寒ぶり」出荷宣言は年内なし？氷見市に広がる落胆と期待
富山県氷見市のブランド魚「ひみ寒ぶり」の出荷宣言が、昨シーズンに比べて1か月近く遅れ、地元関係者の間で不安と期待が入り混じっています。書き入れ時の師走、鮮魚店や民宿は「早く宣言が出て」と切実に願う中、豊漁が期待されていた今年の寒ブリ漁は不調が続いています。
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