【敬老の日】86歳現役シェフも！「生涯現役」が日本の人手不足を救うヒントになるかも？

投稿日：2026年09月21日

86歳でフライパンを振るう！驚きの現役シェフに密着

9月の敬老の日を前に、いま「シニアの働き方」が大きな注目を集めています。札幌市東区にある人気レストラン「ユっぴー」で厨房に立つ、矢田幸蔵さん（86）の姿がまさにその象徴です。6キロもの重さがある鍋を軽々と操り、絶品のピラフやハンバーグを作り上げるその姿に、来店したお客さんも「え！86歳なの？」と驚きを隠せません。矢田さんはかつて、スイスやイギリスの5つ星ホテルで腕を磨き、エリザベス女王に料理を振る舞ったこともある伝説のシェフ。そんな彼を突き動かすのは「おいしいものを作りたい」という純粋な情熱と、若い頃から持ち続けている「負けないぞ」というプロ意識です。