冬だけじゃない！「かに道楽」が仕掛ける夏限定の涼やか「かに造り」体験
冬の風物詩というイメージが強い「かに」ですが、実は夏こそ最高に美味しい鮮度で楽しめることをご存知でしょうか。かに料理専門店の老舗「かに道楽」では、夏の暑さを吹き飛ばすような涼感あふれる新作メニュー「涼香（りょうか）」の提供を開始しました。今回は、大阪・梅田店で開催されたメディア向け試食会の様子をレポートします。
ドライアイスの演出で涼しさ満点！贅沢な「彩かに造り」
今回登場した夏限定の「彩かに造り会席」は、全品がかに尽くしという贅沢な内容です。中でも注目なのが、器からドライアイスの冷気が溢れ出す「彩かに造り」です。目でも涼しさを感じられるこの一皿には、かに脚、爪、肩肉、さらには土佐締め炙りや白醤油漬けなど、5種類もの部位や調理法が盛り合わせられており、食べ比べを楽しめるのが最大の魅力です。徹底した温度管理のもと、部位ごとに異なる食感と甘みが最大限に引き出されています。
こだわりの調味料で楽しむ、夏ならではの「かに」の味わい
食べ方にもこだわりが詰まっています。太い脚の部分にはコクのある「たまりしょうゆ」、繊細な味わいのかに爪にはさっぱりとした「ポン酢」、他にも「わさびマヨネーズ」など、部位に合わせた最適な調味料が用意されています。西岡広志さんは「夏のお造りだからこそ、鮮度に徹底的にこだわりました」と語っており、これまでの「かに＝冬」という固定観念を覆す自信作となっています。また、かにの身を綺麗に取れる同社おなじみの道具「ほじほじ」も健在で、食事の時間をより楽しくしてくれます。
9月15日までの期間限定！この夏は贅沢な会席を楽しもう
「彩かに造り会席」の「涼香」は、税込み7480円で9月15日まで提供されます。夏の特別なデートや、自分へのご褒美ランチ、家族での集まりにもぴったりの贅沢な内容です。「かに道楽」が提案する、新感覚の夏グルメ体験をぜひ味わってみてください。詳細は公式ページ（
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