食べログ3.5以下の「隠れた名店」!京都御所南に誕生した創作串かつ「凡」がすごすぎる
行列ができる前にチェック!「串かつ凡」の新店が京都にオープン
「おいしい店は食べログ3.5以上」なんて噂を信じていませんか?実は、本当に予約が取れなくなる前の「穴場店」は、点数だけで判断できないもの。今回ご紹介するのは、京都・御所南エリアに2025年9月4日にオープンした「京都御所南串かつ凡」です。北新地や銀座でも支持される名店が、京都の風情ある路地に新風を吹き込んでいます。
食通も唸る!「胸やけしない」軽やかな揚げ技の秘密
このお店の最大の特徴は、驚くほど「軽やかな衣」。綿実油とオランダ産ラードを独自の配合でブレンドし、パン粉はあえて目の細かいものを使用。仕上げに串をクルッと回して遠心力で余分な油を飛ばすという職人技により、最後まで重たさを感じさせない絶品串かつが完成します。京都市中央市場から届く季節の野菜を使った、ここでしか味わえない創作串をぜひ体験してみてください。
予約困難になる前に訪れたい!京都らしいモダンな空間
古い建物をリノベーションした店内は、モダンでありながらどこか懐かしい落ち着いた雰囲気。1階には目の前で揚げたてが楽しめるコの字カウンター、2階には落ち着いて食事ができる個室が用意されており、デートや記念日にもぴったりです。パリで10年間の経験を積んだ伊藤聖一店長の丁寧な仕事が光る一皿を、今のうちにチェックしておきましょう。お店の最新情報は