サブカルの聖地・高円寺で愛されるテックスメックス料理店「バーボンハウス」の絶品アボカドナチョス。その味が、なんと自宅でも楽しめるようになりました！元「dancyu」編集長・植野広生さんが、お店の味を再現するべく、“日本一ふつうで美味しい”レシピを追求しました。

高円寺「バーボンハウス」とは？

JR中央線で新宿からわずか6分の高円寺駅。駅北口の「高円寺純情商店街」にひっそりと佇む「バーボンハウス」は、メキシコ料理をベースにアメリカ・テキサス州で独自に発展したテックスメックス料理が楽しめるお店です。バンドマンから青果店の店員、そしてメキシコ料理店の店主へと転身した島田功さん（通称：バーボンさん）のお店として、地元の人々から愛されています。

お店の味を再現！アボカドナチョスの魅力

「バーボンハウス」の人気メニューの一つであるアボカドナチョスは、パリッと軽いトルティーヤチップスに、クリーミーなワカモレ、とろけるチーズが絶妙にマッチした一品。ビールとの相性も抜群で、ついつい手が止まらなくなる美味しさです。新鮮な野菜をふんだんに使った料理は、ヘルシーで罪悪感なく楽しめるのも魅力。

植野広生さんが追い求める“ふつうで美味しい”レシピとは？

植野広生さんは、お店の味を再現するために、何度も「バーボンハウス」に通い、店主の島田さんに話を聞き、試作を重ねました。その結果、誰でも簡単に作れる、お店の味に限りなく近いアボカドナチョスのレシピが完成しました。レシピの詳細は、FNNプライムオンラインの食の雑誌「dancyu」で公開されていますので、ぜひチェックしてみてください。

FNNプライムオンライン「dancyu」記事はこちら

高円寺「バーボンハウス」店舗情報

住所：東京都杉並区高円寺北2-31-22F
営業時間：18:00～24:00（状況により変動あり）
席数：22席