川口市芝4に3月11日、手作りの肉まん専門店「向日葵（ひまわり）豚まん工房」がオープンしました。店主の岩田香さんとその姉妹が、中国の伝統的な製法を受け継ぎ、一つ一つ丁寧に手作りする肉まんや中華まんが、すでに地域で評判を呼んでいます。

店主の岩田香さんの挑戦

店主の岩田香さんは、中国・黒竜江省出身。10年前に夫を亡くされ、2人のお子さんも独立された後、SNSで見かけた中国・山東省のまんじゅう教室の動画に心を惹かれ、参加を決意しました。「自分で店を開くなんて考えたこともなかった」と話す岩田さんですが、学んだ技術を活かしたいという思いから、今回のオープンに至りました。

こだわりの手作り中華まん

「向日葵豚まん工房」では、定番の肉まん（280円）に加え、薔薇（ばら）豆沙包（バラの風味のあん入り中華まん、230円）、油条（中国風揚げパン、220円）など、全部で6種類の商品を提供しています。特に注目は、具なしの「チャンミェンまんじゅう」「老麺まんじゅう」（各200円）。これらは、他のおかずと一緒に食べるのが中国の伝統的な食べ方です。

モチモチ食感の秘密

どのまんじゅうも、イースト菌ではなく、古くから伝わる酵母を使用しているのが特徴です。そのため、手間と時間がかかるものの、独特のモチモチとした食感が楽しめます。岩田さんは「お客さんは近所の人が中心。中国の人、日本の人、どちらの人にも、このモチモチ感を楽しんでいただければ」と、笑顔で語ります。

店舗情報

店名：向日葵（ひまわり）豚まん工房
住所：川口市芝4
営業時間：10時～19時
定休日：水曜日

ぜひ一度、本格的な手作り中華まんを味わってみてください！