【完売必至】広島の行列店も!「土用の丑の日」に食べるウナギが最高すぎる理由
予約で完売!広島で愛される「たけみつ総本家」のウナギが人気の秘密
連日の厳しい猛暑が続いていますが、みなさん体調はいかがですか?今日は「土用の丑の日」ということで、スタミナをつけるためにウナギを食べようと考えている人も多いのではないでしょうか。広島市安佐南区緑井にある創作料理店「たけみつ総本家」では、朝からウナギを焼く香ばしい香りが漂い、まさにこの日のために準備に大忙しといった様子です。なんと、100本限定で販売された蒲焼きは予約のみで完売してしまうほどの人気ぶり。中には1人で10本も買い求める熱心なファンもいるそうで、地域の人々に愛されているお店の凄さが伝わってきますね。
外はパリッ、中はフワッ!「関西風」のこだわり炭火焼き
「たけみつ総本家」のウナギがこれほど人気なのは、そのこだわり抜いた調理法にあります。腹から捌いてから、なんと5時間もの時間をかけてじっくりと炭火で焼き上げる「関西風」のスタイルを採用しています。炭火で焼くことで外側はパリッと香ばしく、中はフワッとジューシーな食感に仕上がるのが特徴です。予約客からも「大将の味は本当に最高」「物価高で魚も高いけれど、子供には美味しいものを食べさせたい」と絶賛の声が上がっています。猛暑を乗り切るための最高のご褒美として、職人の技が詰まったウナギは、多くの人にとってこの夏を頑張るエネルギーの源になっているようです。