猛暑こそチャンス！野菜と塩だけで作れる「ほったらかし乳酸発酵」がすごい

投稿日：2026年08月02日

暑い夏こそ「乳酸発酵」のベストシーズン

夏になると、旬の野菜がたくさん手に入りますよね。でも、食べきれずに冷蔵庫でしなびさせてしまうことはありませんか？そんな時にぜひ試してほしいのが、「乳酸発酵」です。野菜料理研究家のカノウユミコさんによると、なんとこの季節の「猛暑」こそが最高の味方になってくれるのだとか。野菜と塩水だけでできる、驚くほど簡単で美味しい保存食術をご紹介します。

ホテルニューグランドが語る「ナポリタン」誕生秘話！実はGHQ将校の食事がルーツ？

投稿日：2026年04月29日

どこか懐かしい雰囲気で愛されるスパゲティメニューの定番、ナポリタン。名前からイタリア料理を連想しますが、実は日本発祥ということをご存知でしたか？今回、ナポリタン誕生の店である横浜のホテルニューグランドに話を聞き、その誕生秘話を紐解きました。