未来の厨房は「見てわかる」！外国人材も安心の最新スマート機器で現場が劇的進化！
人手不足をITで解決！？最新フードシステム展で未来の厨房を体験！
2023年10月15日から17日の3日間、東京ビッグサイトで開催された「フードシステムソリューション」は、学校給食や病院給食といった専門分野の最新技術が集まるイベントとして大盛況でした。特に注目を集めたのは、増え続ける外国人材にも配慮した、「誰でも直感的に使える」最新厨房機器の数々！人手不足に悩む現場を救う、まさに”神アイテム”が続々と登場しました。
今回は、そんな展示会で見つけた、未来のキッチンの主役になりそうな革新的な機器をピックアップして紹介します！
動画で学ぶ！タニコーの「多人数対応型自動手指消毒器」が超進化！
厨房機器メーカーのタニコーは、「現場が少しでも楽になってほしい」という熱い思いを込めて、大量調理の“ちょっとしたストレス”を解消する機器を多数展示しました。
その中でも特に目を引いたのが、「多人数対応型自動手指消毒器」です！これは非接触で石けん水、お湯、消毒液が出てくるサニタリーバーに加え、爪ブラシやペーパータオルホルダーもセットになっている優れもの。これ一台で、調理エリアに入る前の「標準的手洗い」が完璧にできちゃうんです。
さらに新しい機能として、なんと手洗い動画のモニターを搭載！これまでは日本語のポスターが主流でしたが、多様な国籍のスタッフが増える現代ではそれでは不十分。そこで、文部科学省の手洗いマニュアルに準拠した動画をモニターで流すことで、日本語が苦手な人でも「見てわかる」手洗いを可能にしました。
タニコーの森下由美子課長代理は「動画を見れば誰でも衛生的な手洗いができ、自然とOJT（オン・ザ・ジョブ・トレーニング）になる」と語り、人材育成の時間がない施設にも導入を呼びかけています。これはまさに、働き方改革にも繋がる画期的なソリューションですね！
イラストでサクサク調理！日本調理機の「直感操作スチコン」で誰でもプロの味！
次に紹介するのは、日本調理機が展示したスチームコンベクションオーブンです。多彩な加熱調理に対応するこのオーブンの最大の特徴は、見やすくて扱いやすい大型タッチパネル！
温度や時間、食材の芯温がイラスト付きで一目でわかるようになっており、まるでゲーム感覚で直感的に操作できるよう設計されています。これなら、調理経験が浅い人や、言葉の壁がある外国人スタッフでも迷うことなくプロの調理ができそうですよね！
取締役の飯島裕氏は「外国人の方が働く施設が増えているため、誰でも簡単に操作できるよう、分かりやすさを徹底した」と開発の背景を説明。今後は多言語対応も検討しているとのことなので、さらに多くの現場で活躍すること間違いなしです！
未来のキッチンはもっとスマートに！働き方も変わる予感！
今回のフードシステムソリューション展で感じたのは、厨房機器がただの道具ではなく、働く人々の強い味方へと進化しているということ。
多様な人材が活躍する時代だからこそ、言語や経験の壁を越えて誰もが安心して、そして楽しく働ける環境が求められています。今回ご紹介したタニコーや日本調理機の技術は、まさにその未来を切り拓くもの！
動画やイラストを駆使した直感的な操作は、人手不足解消だけでなく、作業効率アップや教育コスト削減にも大きく貢献するでしょう。
これからの厨房は、もっとスマートに、そしてもっと働きやすい場所へと変化していくはず！皆さんも、こうした最新技術の進化にぜひ注目してみてくださいね！
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