多くの人を魅了するスイーツの代表格、パフェ。その多様化が進む中で、今回は作り手の「頭の中」に焦点を当て、パフェの魅力を深掘りする連載シリーズの第4回をお届けします。ナビゲーターを務めるのは、AKB48で活躍する小栗有以さん。

「YAYOITOKYO」とは？

舞台となるのは、世田谷区三軒茶屋駅から徒歩6～7分に位置する「YAYOITOKYO」。「なにげない日常を幸せなひとときに」をコンセプトに、ジェラートを中心に、季節感あふれるパフェなどのイートインメニューを提供しています。「ジャパニーズニュークラシック」を掲げる同店は、デザイン性と創造性に富んだパフェで予約困難な人気店となっています。

世界大会受賞シェフ、大塚陽介のクリエイション

驚きの手数でパフェの概念を覆すのは、世界大会で数々の受賞歴を持つパティシエ、大塚陽介シェフ。小さなグラスの中に驚きが詰まった、クリエイション豊かなパフェはまさに圧巻です。今回は、バレンタインにぴったりのラブリーなパフェを紹介するとのこと。小栗有以さんとの対談を通して、そのパフェ作りの裏側やこだわりを紐解いていきます。

AKB48小栗有以と巡るパフェ連載

AKB48のエースとして活躍する小栗有以さんは、最近では女優、モデル、バラエティと幅広く活躍。美容と健康にも気を遣い、「＃美ユイティフル」でその情報を発信しています。人気アイドルとパフェという斬新な組み合わせで、パフェの面白さを一緒に掘り下げていく連載シリーズ。今後の展開にも注目です。