行列ができる人気精肉店が作る絶品総菜！静岡の味を徹底解剖
忙しい毎日の中で、手軽に美味しい食事ができる総菜は強い味方。今回は、肉を知り尽くした精肉店が作る、こだわりの総菜に迫ります！開店前から行列ができるほどの人気店から、そのおいしさの秘密を徹底調査しました。
静岡・吉田町で大人気！ブランド豚「金豚王」を使った絶品シューマイ
静岡県吉田町にある精肉店では、なんと1日に350個以上も売れるブランド豚「金豚王」を使ったシューマイが人気を集めています。
「肉々しくて美味しい」「柔らかくて美味しい。ぜひ食べていただきたい」と、お客さんからは絶賛の声が続々。
このシューマイのおいしさの秘密は、金華豚と静岡県産の豚フジロックを交配して作られた金豚王のミンチをたっぷり使用していること。さらに、大量のタマネギを加えることで、甘みがプラスされているんです。
ポイントは、肉が温かくなる前に手早く混ぜること。そして、薄い皮で包むことで、柔らかい口当たりと肉の存在感を引き立てています。
自家製タレと炭火焼きが決め手！「肉やかねまる」の絶品焼豚＆焼肉弁当
創業67年の肉の卸問屋を営む「肉やかねまる」では、月に一度の特売日に行列ができるほどの人気です。
自家製タレに漬け込み、炭火でじっくり焼き上げた焼豚や、金豚王を使った焼肉弁当も大人気。
「薄く切って食べるんだけど、すごく美味しい」「お肉がいい。柔らかくてすごくうま味があって美味しい」と、お客さんからは焼肉弁当の絶賛の声が上がります。
焼肉弁当のおいしさの秘密は、鉄板で焼くことでお肉に均等に火が入り、おいしさが長く続くこと。特製タレに1日漬け込んだ金豚王は、ご飯との相性も抜群です。
全国から厳選！「思わず笑顔になるローストビーフ」
静岡市にある創業74年の「サイトウ・ビアンデ」も、行列ができるほどの人気店。特に、「思わず笑顔になるローストビーフ」は、常連客も激押しする人気メニューです。
このローストビーフのおいしさの秘密は、素材へのこだわり。店主の齋藤さんが全国を探し回りたどり着いた、仙台でお米をあげている「みやぎ美らいす」というブランドの雌牛を長期肥育したものを使用しているんです。
低温でじっくりオーブンで焼き上げることで、うま味を閉じ込め、とろけるような食感に仕上がっています。
さらに、「牛とろしぐれ」や、通常より3か月長く飼育した「すんぷ熟成美豚」を使ったメンチカツも大人気。特にメンチカツは、粗挽き、二度挽き、手切りのお肉を使い、油を吸いにくいパン粉と米油で揚げているのがポイントです。
精肉店だからこそ、知恵とこだわりがぎゅっと詰まった究極の総菜。ぜひ一度、食べていただきたい味です。
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