しゃぶしゃぶチェーン「しゃぶ葉」で、提供される肉が極端に薄く、皿が透けて見えるという問題がSNSで話題になりました。運営会社であるすかいらーくホールディングスは、一部店舗で基準を満たさない状態で提供されていたことを認め、謝罪しました。

SNSで拡散！「ステルス豚肉」とは？

「薄すぎて皿が透けて見える」「ステルス豚肉」といったハッシュタグと共に、SNS上には驚きの写真が多数投稿されました。メニュー写真とのギャップに、多くのユーザーが困惑の声や面白がりのコメントを寄せていました。まるでお肉が消えてしまったかのような状態が、大きな反響を呼んだのです。

すかいらーくホールディングスが認めた事実

すかいらーくホールディングスは、弁護士ドットコムニュースの取材に対し、「今回のSNS上でのご指摘について調査しましたところ、一部店舗におきまして、本来定めているお肉の提供基準とは異なる状態で提供されていた事実を確認いたしました」と回答しました。そして、「ご期待にそえない品質でご提供してしまったことを深くお詫び申し上げます」と謝罪しています。

なぜお肉は薄すぎたのか？

「しゃぶ葉」では、塊の状態で仕入れたお肉を各店舗で一枚ずつスライスして提供しています。しゃぶしゃぶとしての食感やだしの旨味を感じられる「最適なスライスの規定値」があるものの、今回指摘されたケースでは、その基準を満たしていなかったとのことです。

今後の対策は？

すかいらーくホールディングスは、今後「改めて全店における提供基準の遵守と、ご提供する商品品質の確認を着実に行ってまいる所存です」と表明。品質管理の適正化に努め、再び同様の問題が起こらないよう対策を講じるとしています。

今回の件を受け、しゃぶ葉は品質管理体制を見直し、美味しいしゃぶしゃぶを再び提供できるよう、改善に取り組んでいくでしょう。今後の展開に注目です。

参考記事：弁護士ドットコムニュース