「ウナギと梅干し」はNG？本当は相性抜群だった！管理栄養士が教えるウナギの正しい食べ方
実は迷信！ウナギと梅干しは一緒に食べても大丈夫
夏になると耳にする「ウナギと梅干しは食べ合わせが悪い」という噂。皆さんも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。しかし、管理栄養士の林安津美さんによると、実はこの説には医学的・栄養学的な根拠は一切ありません。むしろ、食欲を増進させるクエン酸を含む梅干しと、栄養満点なウナギの組み合わせは、栄養学的に見ても理にかなっているのです。健康な人であれば、全く問題なく美味しく食べることができます。
「ウナギと梅干しはNG」は実は迷信？猛暑を乗り切る最強の食べ合わせを栄養士が解説
昔からの言い伝えは本当？ウナギと梅干しの意外な関係
「ウナギと梅干しを一緒に食べるとお腹を壊す」なんて聞いたことはありませんか？実はこれ、栄養学的な観点からは全くの誤解なんです。むしろ、現代のような厳しい暑さが続く夏こそ、積極的に一緒に摂りたい組み合わせといえます。そもそもなぜ「食べ合わせが悪い」と言われるようになったのか、その理由は主に2つあります。ひとつは冷蔵技術が発達していなかった時代に、腐敗による酸味と梅干しの酸味を混同して食中毒を防ぐため、もうひとつは高価なウナギを食べすぎないようにするための戒めだったという説が有力です。昔の知恵としては正解でしたが、衛生面が整っている現代においては、むしろ理にかなった最強のコンビなのです。
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