新年度が始まり、環境の変化で疲れを感じていませんか？そんな時におすすめなのが、料理研究家・Mizukiさんが提案する「ゆる腸活」を取り入れたみそ汁です。野菜がたっぷり摂れて、水分補給にもなるみそ汁は、体を温める効果も期待できます。しかも、カット済みの冷凍野菜を使えば、忙しい朝でも包丁いらずで簡単に準備できるんです！

Mizukiさんってどんな人？

Mizukiさんは、身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判の料理研究家。雑誌、テレビ、WEBメディアなど幅広く活躍されています。腸活アドバイザーの資格も取得しており、腸活に特化したレシピも多数提案されています。

腸活みそ汁3選

きのこと油揚げのみそ汁

食物繊維が豊富なきのこは、腸内環境の改善に最適！冷凍きのこ＆油揚げミックスを使えば、さらに手軽に作れます。

【材料・2人分】（1人分72kcal／塩分2.0g）

• 冷凍きのこ＆油揚げミックス：ふたつかみ（約150g）
• A：和風だしの素小さじ1/2、水2カップ
• みそ：大さじ1と1/2

【作り方】

1. 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら冷凍きのこ＆油揚げミックスを凍ったまま入れる。
2. 2～3分煮たら弱火にし、みそを溶き入れる。

【POINT】Mizukiさん流の自家製冷凍きのこ＆油揚げミックスは、好みのきのこ（約400g）をほぐし、刻んだ油揚げ（2枚分）を混ぜておくのがポイント。

ほうれん草と落とし卵のみそ汁

ほうれん草と卵で栄養満点！ごま油をたらして風味豊かに仕上げましょう。

【材料・2人分】（1人分120kcal／塩分2.3g）

• 冷凍ほうれん草：50g
• 卵：2個
• A：和風だしの素小さじ1/2、水2カップ
• みそ：大さじ1と1/2
• ごま油：小さじ1

【作り方】

1. 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったらほうれん草を凍ったまま入れる。
2. 再び煮立ったら弱火にし、みそを溶き入れ、卵を割り落とす。ふたをして約3分煮たら、ごま油を加える。

【POINT】市販の冷凍野菜も活用できます。旬の時期に収穫されたものが冷凍されているので、栄養価も期待できます。

ブロッコリーのかきたまみそ汁

ふわふわ卵とブロッコリーの食感の組み合わせが絶妙！

【材料・2人分】（1人分98kcal／塩分2.1g）

• 冷凍ブロッコリー：100g
• 卵：1個
• A：和風だしの素小さじ1/2、水2カップ
• みそ：大さじ1と1/2
• オリーブ油：小さじ1

【作り方】

1. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
2. 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったらブロッコリーを凍ったまま入れる。約3分煮たら弱火にし、みそを溶き入れる。
3. 再び中火にし、煮立ったら1を回し入れ、ふんわりとしてきたら、オリーブ油を加える。

手軽にできる腸活みそ汁で、温かい1杯から1日をスタートしませんか？