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包丁いらずで腸活!Mizukiさん考案の簡単みそ汁3選で、忙しい朝もヘルシーに

投稿日:2026年04月11日

新年度が始まり、環境の変化で疲れを感じていませんか?そんな時におすすめなのが、料理研究家・Mizukiさんが提案する「ゆる腸活」を取り入れたみそ汁です。野菜がたっぷり摂れて、水分補給にもなるみそ汁は、体を温める効果も期待できます。しかも、カット済みの冷凍野菜を使えば、忙しい朝でも包丁いらずで簡単に準備できるんです!

Mizukiさんってどんな人?

Mizukiさんは、身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判の料理研究家。雑誌、テレビ、WEBメディアなど幅広く活躍されています。腸活アドバイザーの資格も取得しており、腸活に特化したレシピも多数提案されています。

腸活みそ汁3選

きのこと油揚げのみそ汁

食物繊維が豊富なきのこは、腸内環境の改善に最適!冷凍きのこ&油揚げミックスを使えば、さらに手軽に作れます。

【材料・2人分】(1人分72kcal/塩分2.0g)

  • 冷凍きのこ&油揚げミックス:ふたつかみ(約150g)
  • A:和風だしの素小さじ1/2、水2カップ
  • みそ:大さじ1と1/2

【作り方】

  1. 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら冷凍きのこ&油揚げミックスを凍ったまま入れる。
  2. 2~3分煮たら弱火にし、みそを溶き入れる。

【POINT】Mizukiさん流の自家製冷凍きのこ&油揚げミックスは、好みのきのこ(約400g)をほぐし、刻んだ油揚げ(2枚分)を混ぜておくのがポイント。

ほうれん草と落とし卵のみそ汁

ほうれん草で栄養満点!ごま油をたらして風味豊かに仕上げましょう。

【材料・2人分】(1人分120kcal/塩分2.3g)

  • 冷凍ほうれん草:50g
  • 卵:2個
  • A:和風だしの素小さじ1/2、水2カップ
  • みそ:大さじ1と1/2
  • ごま油:小さじ1

【作り方】

  1. 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったらほうれん草を凍ったまま入れる。
  2. 再び煮立ったら弱火にし、みそを溶き入れ、卵を割り落とす。ふたをして約3分煮たら、ごま油を加える。

【POINT】市販の冷凍野菜も活用できます。旬の時期に収穫されたものが冷凍されているので、栄養価も期待できます。

ブロッコリーのかきたまみそ汁

ふわふわ卵ブロッコリーの食感の組み合わせが絶妙!

【材料・2人分】(1人分98kcal/塩分2.1g)

  • 冷凍ブロッコリー:100g
  • 卵:1個
  • A:和風だしの素小さじ1/2、水2カップ
  • みそ:大さじ1と1/2
  • オリーブ油:小さじ1

【作り方】

  1. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
  2. 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったらブロッコリーを凍ったまま入れる。約3分煮たら弱火にし、みそを溶き入れる。
  3. 再び中火にし、煮立ったら1を回し入れ、ふんわりとしてきたら、オリーブ油を加える。

手軽にできる腸活みそ汁で、温かい1杯から1日をスタートしませんか?

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