鎌倉パスタイオンモール草津店（滋賀県草津市）で、就労支援事業所「ビストロ向日葵」が製造する近江茶ジェノベーゼを使った期間限定メニュー「やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ」が提供されています。地域食材の活用と福祉支援を両立するこの取り組みが、SNSを中心に注目を集めています。

近江茶ジェノベーゼとは？こだわりの製法と背景

このパスタの目玉となる近江茶ジェノベーゼは、耕作放棄地だった茶畑を再生し、農薬を使わずに栽培された新芽を使用。障害のある方々が手摘みで収穫し、丁寧にペースト状に加工しています。この生産工程全体に障害者の方が関わる製品として、国の認証制度「ノウフクJAS」を取得しており、その品質と社会貢献性が認められています。

和風の味わいが特徴！限定パスタ「やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ」

「やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ」（1,529円）は、滋賀県産の近江茶を使ったジェノベーゼソースに、ヤリイカやアサリなどの魚介を合わせたパスタです。茶葉特有の香りが広がる和風の味わいが特徴で、パン食べ放題やドリンクなどのセットメニューも用意されています。イオンモール草津店は、滋賀県産食材の活用を提案されたことをきっかけに、近江茶に着目し、本部の商品部に提案したとのこと。

地域を盛り上げたい！関係者の熱い想い

鎌倉パスタ営業本部の伊藤恵一さんは、「滋賀県産の食材を使ったメニューを通して地域を盛り上げたいという思いに共感した。近江茶を知るきっかけになれば」と語ります。また、「ビストロ向日葵」を運営する「ふくろう」の北川孝さんは、「鎌倉パスタで採用されたことで、近江茶や障害者就労の取り組みを知ってもらえる機会になる。県内外から訪れる人にも味わってもらえれば」と期待を寄せています。

期間限定！お早めにチェック！

この限定メニューは3月31日までの提供となります。鎌倉パスタイオンモール草津店（https://www.kamakura-pasta.com/）で、ぜひ特別な味わいを体験してみてください。

営業時間：11時～22時